Mini bolo-pudim de ananás e cacau (microondas)

Lembram-se da receita de ontem? A tal inspirada no bolo-pudim de banana e cacau no microondas, que é uma das receitas da Filipa Gomes no seu novo programa "Cozinha com twist" (24 Kitchen)?

Hoje, depois de mais uma experiência mal sucedida, finalmente consegui o equilíbrio necessário para ver nascer os bolinhos. Uns ajustes e... aqui estão eles!

Esta receita é boa para se fazer quando queremos apenas uma ou duas sobremesas (neste caso rendeu 3 pequenos bolinhos). A receita é simples e depois pode ser multiplicada facilmente. E podem ser introduzidas variações (fruta diferente), ervas aromáticas, baunilha etc. ...

Relembro que, tal como disse na receita anterior, a original é com banana (uma por dose) e sem farinha, mas ainda não experimentei.

1 tâmara medjool ou 2 normais (sem caroço)... escolher tâmaras secas sem adição de açúcar

50g de ananás fresco

1 colher de chá de cacau

1 colher de chá de óleo de coco

2 ovos pequenos (um "large" deve fazer o mesmo efeito...)

1 colher de chá de farinha

1 colher de chá de açúcar (de coco, ou outro... este passo é facultativo)

raspas de limão a gosto (ou outros sabores... laranja, lima, baunilha... o que vos apetecer)

Previamente colocar a tâmara medjool (ver AQUI) num pouco de água a ferver (fora do lume) e deixar hidratar.

No copo misturador/picador colocar tudo. Ligar... e está pronto!

Colocar o preparado (sem encher... meio chega) em forminhas de silicone (8 cm de diâmetro e 4 cm de profundidade).

Cozer no microondas um de cada vez durante cerca de 1 minuto e 45 segundos (potência máxima).

Desenformar, decorar... saborear!