Bolinho de chocolate na caneca ou em forminhas (para uma ou duas pessoas, feito no microondas)

Um destes dias apeteceu-me bolo de chocolate e lembrei-me que há muito tempo alguém me ensinou a fazer um bolo na caneca, para aquecer a alma por um bocadinho e não passar o resto da semana a fazer disparates com um bolo enorme.

Pois... lembrei-me que alguém me ensinou, mas esqueci-me da receita. Assim sendo, fui para o Google em busca de uma receita que me agradasse e acabei por encontrar uma versão que me pareceu interessante por não ter ovo. Substituí apenas o leite por iogurte (que era o que havia no frigorífico), a farinha de trigo por farinha sem glúten e parte do açúcar por stevia. Quer a versão caneca, quer a versão em forminha, ficaram deliciosas. Como a da forminha é mais bonita, é a que aparece nas fotografias.

Ingredientes

- 1/4 de chávena de farinha de trigo (ou aquelas misturas simples sem glúten... o que quiserem)

- 3 colheres de sopa de açúcar (ou os adoçantes que habitualmente usam... coloquei duas de stévia e uma de açúcar de cana... vejam aqui os cuidados a ter no consumo de stévia). Podem usar menos açúcar...

- 2 colheres de óleo de côco (não experimentei com azeite, mas deve ficar bom na mesma)

- meia colher de chá de fermento

- pitada de sal

- 2 colheres de sopa de cacau

- 1 iogurte natural ou 1/4 de chávena mais uma colher de sopa de leite (pode ser também leite de aveia, ou arroz... ou...). Experimentei com leite de aveia e ficou muito bom e leve (mais leve do que com o iogurte).

- 1 tablete de chocolate preto (mais de 50 %)... costumo usar uma sem açúcar e com cranberries (usar apenas quadradinhos, um por forma ou uma fiada na caneca)

Misturar os ingredientes secos numa tigelinha. Juntar os elementos líquidos a essa mistura e depois envolver bem sem bater. Colocar na(s) caneca(s) ou em forminhas de silicone. Dentro da caneca (ou das forminhas) colocar um bom pedaço de chocolate) (na caneca enterrar uma tira de quadrados ao alto no meio). A caneca pode precisar de mais do que um minuto no microondas (penso que a mistura dá para duas canecas e aí acredito que um minuto ou um minuto e quinze segundos seja suficiente).

Nas forminhas basta 1 minuto ou 1 minuto e 10 segundos... testem e vejam. Faço uma de cada vez.

A forminha individual de silicone é a de sempre: 8 cm de diâmetro e 4 cm de profundidade. Se encherem um pouco mais fazem dois bolinhos, se um pouco menos chega para três bolinhos.

Depois... é deixar arrefecer e saborear!